1、 仙人掌是双子叶植物，种子一定有两片子叶；
2、仙人掌是多年生的乔木或灌木；
3、仙人掌生长在贫瘠炎热的沙漠地区，这里水分比较少，但并不影响生长；
4、仙人掌外表的最大特点就是长满了刺；
5、仙人掌其实是结果的，只不过通常四年一次。
一、养殖方法
1、土壤：疏松透气、富含营养物质的土壤比较适合仙人掌的生长，可以使用颗粒土、腐叶土等材料按照比例配制成合适的土壤进行种植。
2、温度：最适合的生长温度在20-30度之间为宜，太高的温度会导致植株进入休眠，从而影响植株的生长。
3、浇水：植株的浇水频率在二十天左右为宜，浇水不要太多，每次浇水的水量要少一些。
4、光照：植株比较喜阳光，而且喜强光，在相对强烈的阳光下生长的比较好，冬季应放置于光照充足的位置进行养殖，必要时需要适当的补光。
5、施肥：施肥不要太多，大约在二十天左右施肥一次比较适宜，应在天气晴朗的时候，或傍晚时分进行施肥。
二、注意事项
仙人掌的成年植株，不需要经常的换盆，两三年换一次就可以了，幼年植株需要一年换一次盆。
1、准备食材：仙人掌、甜椒、糖、清醋、盐、红枣花生芝麻酱、黑芝麻核桃油。
2、仙人掌去表皮处理干净切薄片，甜椒切丝。
3、仙人掌薄片、甜椒丝一同用开水烫一下，过冷水。
4、糖、盐、青醋、红枣花生芝麻酱、黑芝麻核桃油调在一起、淋在备好的食材中即可。
5、口感清香，色彩丰富，营养全面。
1、降血糖：仙人掌有降血糖的作用，特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。
2、降血脂：仙人掌能增加胆汁排泄可以消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化并能调节脂肪代谢，促进脂肪在肝脏和组织中分解，抑制脂肪在肝脏内的合成，具有一定的减肥作用。
3、提高免疫力：仙人掌粗多糖能够帮助提高网状内皮系统的吞噬能力，同时具有抗机体疲劳及抗炎作用。而且其提取物可以提高末梢血白细胞总数，并主要提高单核细胞数量，进而使组织中巨吞噬细胞数量增加，同时使单核细胞、巨吞噬细胞的吞噬功能增强，具有一定的提高免疫作用。
4、抗菌抑菌：仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌有显著的抑制作用，对抗青霉素的金黄色葡萄球菌也呈高度的抑制作用。仙人掌乙醇提取物、乙酸乙酯提取物对巨大芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉菌的抑制作用比较好。
5、延缓衰老：仙人掌茎粗多糖能够明显的降低血清MDA的含量及脑及肝组织脂褐质的含量，具有良好的抗氧化作用，消除自由基延缓衰老。
6、保养肌肤：仙人掌中丰富的抗氧化剂、核黄素以及维生素B1，是不错的滋润、保养肌肤的成分。而且仙人掌还能够帮助促进肌肤细胞再生和修复，有效保养肌肤。
1、仙人掌选用新发的嫩枝，这样可口，易加工。因为有小刺，所以取时最好戴手套以防刺伤（假如不小心被刺蛰了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已头发上擦一下，保证刺马上被清除。此法同样适用于仙人球小刺蛰伤）。
2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗锅扫帚刷一下表面以防止有遗留的小刺。
3、用清水洗净备用，用菜刀将仙人掌横切成条状，厚度适中即可（约3-4mm），太薄入味但会烂，太厚不入味但易保存。
4、烧热锅，不放任何调料或油，用干锅炒，不停翻炒，刚入锅仙人掌上会炒出许多的粘液，继续炒，待这些粘液糊在锅底，仙人掌炒成微棕黄色不带粘液时可起锅。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的时候会非常酸，口感不佳。
5、这样子出锅，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的时候捞出滤干水即可食用（从水中捞出时会有长长的粘液，不用在意，中药里称这粘液为“玉芙蓉”可供药用的）炒过或凉拌后粘液就不明显了。
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