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爆炒小河虾的做法:
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）；
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香；
3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香；
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
材料：冬笋50克、猪肉100克、河虾4只、豆干、青菜各适量，香菇2朵，葱末适量调味料鸡汤500克，胡椒粉、盐各适量。
1、新鲜猪肉切片或细丁；青菜洗净后撕成适口大小。
2、鲜虾洗净后刺去泥肠备用；香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡汤煮沸捞出备用。
3、砂锅入鸡汤、加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等全部材料，微火炖20分钟后加青菜和盐煮熟即可盛出。食用前加放葱和胡椒粉，趁热进食味道鲜美。
1、将冻虾化开,剪掉虾头、虾尾和里面的脏线,然后清洗干净。
2、用一个小碗兑汁,放入酱油、白糖、醋、盐。再将葱姜蒜切碎。
3、锅中放入花生油,烧热,放入葱姜蒜炝香。
4、将虾放入锅中,用铲子炒匀,炒成红色,香味就出来了。
5、将兑好的汁快速倒进锅中,用铲子翻炒均匀,使汤汁进到虾里面。
6、再加入适量的清水，没过表面的虾。
7、大火改成中火，开始加盖焖煮，然后掀开锅盖，继续煮，等锅中的汤汁所剩不多时，虾也入味了，就可以出锅了。
主料：河虾。
调料：黄酒、白胡椒粉、蒜粉、姜粉、盐、淀粉。
做法：1、河虾洗净，剪去胡须；
2、倒入黄酒及除了淀粉以外的所有粉料，把河虾腌制一会儿滤干水分，可以用厨房纸巾进一步吸去表面水分，以便于之后炸的动作减少溅油；
3、在河虾表面拍上少量淀粉，入锅小火油炸，炸到虾变色即可捞起。
1、主料：新鲜河虾250克、春韭50克、鲜红椒三只。调料：油、盐适量、生抽少许。
2、将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，春韭切小段，红椒切斜圈；
3、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
4、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和春韭翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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