当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做饼干黄油和面粉的比例是多少
制作饼干：
主料：低筋面粉250克、面粉30克。
步骤：
1、把糖倒入黄油里，将装黄油和糖的大碗放在暖气上。
2、大碗放置10分钟后，用打蛋器刮黄油。
3、用打蛋器将黄油摁成小块。
4、将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中。
5。将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中，猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物。
6、加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去。
7、搅拌成面絮，然后将面絮分成两部分，一部分装到小碗里，另一部分留在面盆中。
7、往小碗中加入面粉和可可粉的混合物，大面盆中也加入面粉。
8、开始用模具给饼干坯塑形。
9、全部塑形完成后，放在电饼铛上，开下盘火，开始烤制。
10、电饼铛烤至下盘开关自动跳闸，就给饼干翻面，一面烤4至5分钟，即可食用。
做饼干黄油加多了再加一些面粉即可。
黄油饼干的做法：
1、黄油切小块放入碗中，室温放至软化。
2、软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松，颜色变浅。
3、分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4、搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5、其中一份加入100克低粉，10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6、另外两份分别加入90克低粉，10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团。
7、三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8、面团稍按扁，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片，用模压刻出形状。
9、烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
食材：中粉150克、鸡蛋1个、植物油100克、砂糖50克
方法：
1、中粉过筛，鸡蛋打散，植物油待用；
2、油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
3、把面团擀成面皮，要薄厚均匀；
4、用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞；
5、烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。
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