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为什么我做的生汆丸子不够劲道

更新时间：2023-05-28

1、为什么我做的生汆丸子不够劲道

　　生汆丸子在古代肉丸叫肉圆，寓意团圆、圆满。

　　生汆丸子用料：猪后腿肉或里脊肉姜盐糖、蛋清、白胡椒、鸡精。

　　生汆丸子的做法：

　　1、肉剁碎，用肉锤敲打。

　　2、葱切丝提前泡水备用。

　　3、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀。

　　4、先加入2只蛋清搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止。

　　5、水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅。

2、我做的牛骨汤很油.怎么做没有油

　　主料：洋葱、蘑菇、牛骨、胡萝卜。

　　辅料：葱、香菜、姜、盐、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、准备好牛骨头，洗干净备用；

　　2、锅中加入水，放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用；

　　3、准备好葱、姜、蘑菇和胡萝卜；

　　4、锅中加入油，放入洋葱翻炒；

　　5、炒完后加入水、葱、姜、牛骨，小火慢炖两个半小时；

　　6、炖好后加入蘑菇和胡萝卜炖一会；

　　7、起锅前加入香菜、盐、胡椒粉和葱花。

3、为什么我做的杂粮煎饼不脆

　　原因是面糊没有调好，或配料结构不合理。具体做法如下：

　　准备好烘焙原料。包括全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料有葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料有盐少许、甜面酱少许、油少许；准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末；面用水搅拌成糊状，锅中刷一点油，摊成薄饼，注意饼需要薄一点；上面倒入鸡蛋一个摊平，撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；四周刷上甜面酱，裹好即可。