当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 雪衣花生米的制作方法
1、原料：花生米250克，白糖200克，桂花少许。
2、将花生米用沙炒熟，筛去黄沙，搓去红皮。
3、炒锅上火，加入175克白糖和桂花、少量清水，用手勺不断搅动，熬至快出丝时，倒入花生米，颠倒使糖汁紧包，出锅，撒上余下的25克糖，用筷子搅动，不使之粘连，凉后即成。
1、生花生米用清水泡20分钟。
2、冲洗干净，放冷水锅里，加花椒和大料煮。
3、开锅后，加适量的盐煮八分熟。
4、捞出花生米，控干。
5、不粘锅加热。
6、倒入一层盐。
7、倒花生米翻炒。
8、直到炒干，微波炉加热一下，30秒一拿出翻动，反复几次，晾凉就可以了。
9、装盘。
1、糖霜花生。
用料：
白糖120g、花生仁150g、玉米淀粉适量、清水适量。
做法：
（1）花生仁150度烤箱烤20分钟，放凉。
（2）不沾锅放少量水，然后将白砂糖倒入锅里慢慢熬化。
（3）待糖浆起大泡时。
（4）加入烤好的花生迅速翻拌，让糖浆将花生包裹好。
（5）玉米淀粉分次加入。
（6）至置锅底变干燥即可关火。
（7）待放凉时，即可食用。
（8）真的好好吃。
2、老醋花生米。
用料：
花生米150克、洋葱半个、红辣椒1个、香菜2棵、陈醋5勺、白糖3勺、生抽1勺、盐1克。
做法：
（1）锅中放入少于食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。
（2）洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。
（3）调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。具体用量也可以根据个人口味调整。
（4）将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。
（5）浸泡20分钟就可以吃了。
3、油爆花生米。
用料：
花生米500克、油30克、盐1勺。
做法：
（1）花生米用水冲洗干净，沥水备用。
（2）冷油冷锅，油要多放一些。
（3）下花生米，开小火不停翻炒。
（4）颜色开始变深，同时听到噼里啪啦的炸声。
（5）没有炸声了，再炒30秒，颜色变深发暗红就好了。
（6）沥油装盘，撒上一勺盐拌拌，放凉后装进密封的玻璃瓶里，又脆又香，佐餐下酒零食全能。
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