当前位置： 微经验 > 经验 > 文化 > 冻豆腐酸菜馅水饺的做法有哪些
1、面粉用冷水和成面团醒着；
2、酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
3、冻豆腐解冻；
4、豆腐切碎攥去水分备用；
5、先炸油7成热，加入花椒3-5粒，八角1枚，干红椒3个，油开后，捞出花椒、八角和干红椒；
6、将炸好的油倒入馅搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
7、包饺子；
8、煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅；
9、出锅装盘。
1、用料：猪肉600g左右、角瓜4个、冻豆腐适量、火腿3根、饺子粉3面瓢、水适量。盐、味精、酱油、蚝油等调味料适量。
2、角瓜擦丝剁碎，肉剁成肉馅，火腿切粒、冻豆腐切小块、混合加适量盐味精，少许蚝油，和成饺子馅。饺子粉加适量水和成面团。
3、将面团揉好醒发，然后同包饺子的方法一样包好蒸饺（蒸饺皮要比普通饺子大一些）。
4、上蒸锅蒸，开锅即可。
推荐以下方法步骤以供参考：
1、将酸菜切成丝装盘中备用。
2、将冻豆腐切快放盘中备用。
3、将五花肉切片备用。
4、将锅烧热，加油。
5、将五花肉放至锅中翻炒10分钟左右。
6、将五花肉翻炒出油后，将酸菜放至锅中翻炒10分钟左右。
7、在翻炒10分钟之后，再加入融化好了的冻豆腐。
8、在加入冻豆腐后，再加适量水大火炖半个小时左右，即可出锅。
1、现在的冻豆腐可以放很长时间的，密封的好、放冰箱冷冻的话可以放一年以上。
2、新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
3、而且豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。
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