1、制作材料不同，面粉是用小麦磨成的一种粉状物，而红薯粉是从红薯里榨出来的，经过水洗沉淀制作成的。
2、用途不同，面粉可以用来制作主食，比如包子、馒头、饺子、面条等，而红薯粉可以用来做凉菜，目前在中式点心制作时运用比较多。
3、颜色不同，面粉的颜色是白色的，而红薯粉的颜色比较多，与红薯粉里面的糖类、氨基酸、蛋白质、酚类物质有关，所以颜色有偏黄白色、偏棕黄色、偏黑色的红薯粉。
4、分类不同，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，而红薯粉只有一种。
5、触摸感觉不同，面粉触摸起来比较干，而红薯粉触摸起来比较细腻。
6、下锅变化不同，面粉下锅后会变成实心的，而红薯粉会变成透明状的。
1、蛋糕面粉是用小麦两端较软质的部位研磨而成的低筋面粉，其筋度和蛋白质含量都比较低，做出来的蛋糕吃起来口感柔软。
2、馒头面粉是用小麦软质部位和硬质部位均匀混合后研磨的，其蛋白质含量和筋度都比较适中，做出来的馒头松软程度适中，既蓬松，也不会粘牙。
1、淀粉和面粉它们的来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接研磨成粉末，偏微黄；而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白。它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
步骤：
1、准备南瓜，洗干净后切成薄片备用；
2、蒸锅中加水，蒸30分钟，取出将盘子中多余的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜压成南瓜泥，晾干备用；
3、打两个鸡蛋搅拌均匀；
4、把南瓜泥和鸡蛋搅拌均匀，然后加面粉揉成面团，面团不要太硬，也不要粘手，适当即可，揉好后用保鲜膜包好放二十分钟，保鲜膜能保持面团水分，不会出现面团外边出现硬壳，如果没有保鲜膜用干净的塑料袋代替即可；
5、把发好的面团分成若干个大小均匀的小面团，案板上撒一些面粉，防止面团粘连；
6、用擀面杖把分好的小面团擀成片，在不粘的平底锅上刷少量油，小火煎熟即可；
7、两面煎熟后装盘即可。
面粉更粗糙一些，而且相对与苏打粉不是那么的明亮，白净；苏打粉的手感更加滑，而且颗粒很细；同时放入醋中，苏打粉是可以冒泡的，面粉则不会；尝一下，苏打粉略有碱性的味道，有些涩。
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