当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 姜撞奶250ml奶需要多少姜
制作姜撞奶时，250ml奶需要50克姜。
在制作姜撞奶之前，需要将姜去皮切块，然后放榨汁机榨出姜汁，另外，奶需要使用全脂液体牛奶或全脂奶粉，这样才能保证姜撞奶凝固。
姜撞奶的制作方法：
1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）。
2、取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。
3、迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
原理：姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用因而凝固。
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃作用。
做法:
姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
1、准备材料：全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升 （150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）、糖12克。
2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
3、 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。
4、迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶了。
用料：老姜120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克。
1、先将姜切成姜丝，越细越好，倒入纱布中过滤，挤出姜汁，也可用搅拌机榨出汁。
2、锅中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。
3、待烧至70度冲入姜汁中，记住速度一定要快。
4、盖上盖子，焖15分钟，即可享用。
烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白，温度需到7、80度时才能撞，姜汁要现榨。若不满足以上要求则有可能导致姜撞奶无法凝固。
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充钙质，适合严重缺钙人群，如少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性等。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，达到健胃、发汗、解热的作用。
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