选用分枝性强、枝条柔软的大花品种，精心培育l至2年，每株可开数十至数干朵花。特大立菊则常用篙苗嫁接，并用长日照处理培养2年始成。扦插法栽培要点如下：9月间挖5至lO厘米长的健壮脚芽插于浅盆中，2至3周生根 后移于直径12厘米的盆中，室内越冬。次年1月移入大盆。当苗生7至9片叶时，留6至7片叶摘心。上部只留3至4个侧枝，摘除下部的侧枝。以后侧枝留4至5片叶反复摘心n春暖后定植。以后约每20天摘心1次，8月上旬停止。 植株中间插l根细竹，固定主干，四周再插4至5根竹竿，引绑侧枝。至9月上旬移入大盆。立秋后加强水肥管理，经常除芽、剥蕾。当花蕾直径达l至1、5厘米时，用竹片制成平顶形或半球形的竹圈套在 菊株上，并与各支枝连接绑牢，然后用纫铅丝把蕾均匀地系于竹圈上，继续养护，以备花期展览布置之用。这样培养的大立菊，一抹可开花数百朵。特大立菊甚至可开花2000至3000朵以上。
1、看颜色。挑选菊花茶首先可以看下干花的颜色，好的菊花茶颜色是略带黄色的。如果菊花干花颜色发白，而且太鲜艳、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏过的。要选有花萼、花萼颜色偏绿色的新鲜菊花。菊花颜色发暗的话也不要选，意味着它是陈年老菊花，很可能受潮或长霉了。
2、闻气味。品质好的菊花茶闻起来非常舒服，带有一股淡淡的清香气味；而被硫磺熏过的的菊花茶，闻起来没有香味，还有些会带点酸酸的味道。再者，经硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，闻起来还有硫磺味。
3、摸一模。用手拿起几朵菊花茶摸一摸，好的菊花茶，手感是松软，顺滑的，可以看到花朵大小整齐，花瓣不凌乱、不脱落的，没有碎花，没有杂质，没有粉尘，没有小虫子。而品质茶的则相反。
4、冲泡一壶。冲泡后，好的菊花茶，姿态舒展，很有活力，而品质不好的菊花茶则死气沉沉的模样。待菊花全部打开后就会有沉淀物，沉淀物越少越好；等待花茶泡好后，花朵全部打开，这时候再看花朵是否完整，花朵的大小也看下选择大朵的。
5、观茶汤颜色。好的菊花茶跟坏的菊花茶，从冲泡的茶汤颜色上也可以区别开来。一般正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。其中，不同菊花也有所差别，杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄，而贡菊的颜色更深一些，偏绿。但用二氧化硫熏蒸过的菊花则很容易辨别，由于硫在泡制过程中会产生反应，茶水很快就变绿，且有硫磺味。另外染过色的菊花茶，冲泡后放置一段时间后茶汤也会变成绿色。
6、品饮。通过品饮也能辨别菊花茶的质量，好的天然的菊花茶闻起来气味清香，喝到嘴里还带着淡淡的甘甜，如果发现有淡淡的酸味就要当心了，这样的菊花很可能被硫磺熏蒸过，还是别喝了。用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，不同于正常菊花茶的黄中微微带绿，而且口感还有点呛。
菊花茶具有清热解毒，护肝明目的效果，少食黑巧克力对胃和心血管都有好处，两者没有冲突。
菊花茶是使用菊花为原料制成而成的花草茶。麻城福田河的福白菊、浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊比较有名。 菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。现代医学也研究证实，菊花的功效与作用：具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流
1、材料：胖大海、菊花、麦冬。
2、做法：将胖大海、菊花、麦冬分为10份后分别装入10个茶包之中；每次泡茶时取出一袋茶包放入杯中；沸水冲泡闷15分钟后即可饮用，可以反复冲泡饮用。
3、胖大海菊花茶可以有效缓解口干咽燥。此外，菊花能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，是缓解上班族疲劳的好帮手。
1、清花晾晒：先将采收来的花清理一番，去余梗、杂物等，放在凉爽处晾晒，切忌烈日曝晒或温度急聚变化，影响花质。直到花干瘪为止；
2、上笼：事先做好蒸花盘，可用竹蔑编成，周边斜上，深约5厘米，上缘直径约40厘米，将已经晒瘪的花放到蒸花盘内，将花蕊向上或向下均匀排列，一般厚约3厘米，过厚不容易蒸好；
3、蒸花：铁锅内水烧开后，放入蒸花盘2到3只，上盖深形大锅盖。蒸花火力要猛而均匀。每蒸一次加一次热水。锅底部的水也不要太多，否则容易在水沸时上升到蒸花盘里去，影响了菊花的质量。蒸的时间约4到5分钟，蒸的时间过长使花熟过头反而成湿腐状态，而且不容易晒干；
4、晒干：蒸好的菊花放在竹帘中摊开曝晒3到4天。注意菊花没有干不要翻动，晚上收进来的时候也不能压。晒了3天以后翻面1次，再晒3到4天，前后共晒1周左右就收起来贮藏数天，再拿出来摊开晒1到2天，这样使花心完全变硬，就可以贮藏了。
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