材料：
猪排骨500克、土豆500克、红油豆瓣酱2汤匙、葱段几节、姜末适量、酱油2汤匙、料酒汤匙1、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量。
做法：
⒈排骨洗净，用开水汆烫捞出备用；
⒉锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀；
⒊放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖；
⒋注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右；
⒌土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄；
⒍待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。
食材：猪排骨、土豆、甜玉米、油、盐、酱油、大葱、姜、大料。
做法：
1、将排骨洗净；
2、锅内放油，油热放入葱花、姜炒出香味，放入排骨翻炒；
3、放适量酱油、盐，炒至上色均匀，加水没过排骨；
4、土豆切块、玉米切段，将玉米土豆放入锅内，盖上锅盖，炖30分钟左右；
5、炖好后出锅即可。
1、排骨适量、芋头适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、香叶适量、香叶适量、八角适量、五香粉适量、酱油适量。
2、步骤：将排骨清洗干净后放到沸水中焯烫一下，芋头切块，葱蒜切碎，姜切片。
3、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入焯过的排骨翻炒一会。
4、加入适量的豆瓣酱和豆豉，炒至排骨完全上色，加入料酒和酱油，放入香叶、八角和五香粉，下入芋头，炒匀后倒入适量的清水。用大火炖至汤汁收尽后，放入少许葱花即可。
板栗烧排骨，板栗要先煮。需要先煮好板栗，这样才能快速剥掉外皮。用小刀在板栗上横竖划十字浅口，锅中烧开水，放入划开口的板栗大火煮3-5分钟，取出从开口处趁热剥掉外皮即可。
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