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1、在水里反复的搓洗，用牙刷一个一个的刷干净；
2、放食盐浸泡，处理3天；
3、用工具把螺尾斩掉，清洗的更干净，有助于调料入味；
4、在炒之前，用沸水焯海螺会更干净。
海螺肉在洗之前，首先要把海螺的脑拿掉，否则，人吃的时候，会头晕或头痛。
海螺肉用白醋洗，用醋才能把海螺肉外层的东西洗掉，然后再用自来水把醋洗干净。
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