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熏硫后，将果品送人烘房或烘干机内,烘盘装载量为4 ~5 千克/平方米，烘干初期温度为80 ~85°C,以后逐渐降到50 ~ 55，干燥时间为7 ~8小时，最终相对湿度达10% ,干燥率为 6:1 ~ 8: 1，干制后的苹果干薄厚均匀，富有弹性，互不粘结、不焦化、不结壳，具有鲜明的淡黄色和苹果的清香味。
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