当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 水果蛋糕上的水果刷些什么发亮
水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。
1、主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）；
2、作用：用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰；
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
1、原料：鸡蛋4个，牛奶50ml，低筋面粉80g，玉米油50g，糖30g（打发蛋清），鲜奶油500ml，糖30g（打发奶油），时令水果适量；
2、将蛋清和蛋黄分离；
3、把蛋黄打散，慢慢的加入玉米油，边加边搅拌，程粘稠状液体，再加入牛奶；
4、筛入低筋面粉，分3次筛入；
5、搅打到无颗粒状态，备用；
6、蛋清中加入几滴白醋，分3次放入细砂糖，用打蛋器打发蛋清。
7、将蛋清打发至硬性发泡。
8、将打发好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黄料中，搅拌均匀。不要划圈；
9、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
10、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震出气泡；
11、烤箱预热，170度10分钟，160度再10分钟出炉；
12、倒扣放至不烫手后撕去油纸；
13、切去多余的边角料，切成需要的大小；
14、准备好鲜奶油和草莓；草莓切片；
15、鲜奶油加砂糖高速打发到有明显的纹路时改低速打发；
16、打到有尖角的干性发泡时立即停止；
17、蛋糕胚子放到裱花台上，夹层中间抹上奶油，摆上切好的草莓；
18、再盖上一层蛋糕，将奶油涂抹均匀；
19、用裱花袋装上奶油，挤出花型，并把草莓摆好即可。
1、材料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量。
2、准备材料，牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里；将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖，全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，把蛋糊搅拌至无颗粒，加三分一的蛋白中搅拌均匀。
4、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下，放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。取出马上倒扣在烤网上，半小时左右脱模。
5、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子；淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路，将蛋糕切成三片，取一片放蛋糕盘上，底下放转盘；抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油；第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
6、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。这样一个美味又漂亮的水果蛋糕就做好了。
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