1、首先准备好你需要泡发的干海参，这里我用的是我们当地出产的野生海参，一次不要泡发太多，5-10个足够了，再吃再泡发就行。
2、找一个洁净容器，注意，一定要清洁干净，不能粘油，否则会海参会化的。把干海参放到容器里，倒入纯净水。用纯净水泡发24小时，期间每8小时换水一次。
3、看到没，好海参仅仅清水泡发后就由这么大了，并且弹性十足。下一步，准备一把剪刀，一样不要粘油。把海参剖开，从肚子破口处一直剪到嘴。
4、用手剔除海参头部（嘴、牙）周围污秽物，用剪刀或者小刀，把腹腔内的筋剪短成3截。当然也可以一并剔除，剔除后海参发的更大。
5、剔除杂物后再用纯净水清洗一下，放入盛满开水的暖壶中，8-10小时后取出。就发好了。时间不要过长，如果海参发大了，就毫无口感可言了。
发泡步骤：
1、拿出海参2至5头，放在没有油的干净器皿中，加入纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室2至3天，每天换一次水；
2、将泡好的海参放入锅中，加入水淹没海参3至5公分，大火开始蒸煮，待锅开后，转成小火，再煮30至60分钟；
3、将煮好的海参，自然冷却后，简单冲洗海参内外，保留海参红色内筋；
4、将泡发好的海参储存于冰箱冷藏室，如果一次泡发过多，可以放于容器再存放在冰箱冷冻室。
1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小时，每8小时换水一次直至发软；
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，在里面切几段即可；
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软；
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于冷藏室内，再浸泡48至72小时，每天换水一次，即可食用。
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