1、剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。洗净沥水后加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。
2、锅中放油后倒入虾，煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用。
3、锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香，再下豆瓣酱，煸出红油。下之前煸酥的虾和藕片，快速翻炒后加盐、白糖和鸡精调味。
4、撒香葱叶，炒匀后撒熟白芝麻，即可出锅。
主料：虾。
辅料：干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。
虾去头，去掉背部泥线，洗净。所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切。热锅，油热后，倒入干红椒，青椒，葱，蒜姜片，麻椒，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。
1、材料：虾500克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。
2、对虾用水焯过待用。
3、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。
4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
5、将对虾下锅煸炒至香。
6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
7、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀即可。
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