1、食材：新鲜胡萝卜500g、食用盐30g。
2、把准备好的新鲜胡萝卜洗净以后，去掉叶子，把它切成手指粗细的条状。
3、然后把它放入到一个干净的容器中，加食用盐调匀腌制。
4、胡萝卜需要腌制2~3天，在腌制的过程中要经常用手翻动，把它腌出的水分倒掉，最后再把胡萝卜取出来，用手用力挤压，把胡萝卜中的水全部挤掉。
5、将挤干水的胡萝卜条放到露天的环境中晾晒。
6、胡萝卜在晾晒的过程中要经常翻动，大约4~5天以后能脱水风干，这时还可以继续让晾晒2天。
7、随后把它收集起来，装入到可以密封的容器中，放在干燥的环境中保存就可以。
1、先要将萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切断，每一块都切成底部相连的连刀快。
2、将所有的萝卜块都切好，放在大盆里。
3、将盐倒在上面，拌均匀，腌制一个晚上。
4、将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干。
5、烧开一锅水，将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟。
6、捞出来，晾至表面看不到水珠即可。
7、将处理好的萝卜条切碎。
8、放盐和剁辣椒，拌匀即可。
9、放在密封的容器里，想吃的时候拿出来吃。
1、材料：萝卜干350g、豆豉5g、葱15g、蒜5g、糖3g、生抽3g、蚝油5g、香麻油1g。
2、先把萝卜干浸泡3个小时泡淡，改刀切条备用。
3、蒜头切碎，葱切段。
4、用大火先把豆豉煸香然后再煸蒜头。
5、倒入萝卜大火翻炒加入糖、生抽、蚝油。
6、最后加入葱段和香麻油即可出锅。
1、主料：萝卜干少许。
2、调料：食盐少许，酱油少许，鸡精少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，干辣椒少许。
3、肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用。
4、锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。
5、香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒。
6、出锅前加入鸡精即可出锅。
萝卜干主料：萝卜、盐适量、油泼辣椒面适量、花椒粉适量、酱油适量；
萝卜干的做法步骤 ：
1、 拿一些萝卜洗干净，把萝卜切成一厘米厚的片，再把片切成一厘米的条，切完之后放在盆子里，上面撒些盐，把萝卜的水弄一下 ；
2、 拿一个干净的大木板，放在地上，上面铺一层塑料纸，把萝卜条倒在上面，拨开让其在上面晒个两三天就好了 ；
3、 晒好之后放在盆子里，然后放适量的盐，酱油，花椒粉，油泼辣椒面，拌均匀后放在罐子里压好，半个月左右就可以吃了。
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