1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。
3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
1、玉米面、面粉、盐放入大盘中，搅拌均匀。
2、酵母粉加入一点点温水搅拌均匀然后倒入牛奶中混合到一起。
3、把牛奶缓慢的倒入面粉中。（用筷子一边搅面条粉一边倒牛奶）搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团。
4、把面团盖上保鲜膜醒发成俩倍大（45分钟左右，视温度而定，冬天得加大醒发时间）
5、做馅料：韭菜洗净切碎放入一点点油，防止出水。把鸡蛋打散，热锅下油炒熟盛出放凉后加入韭菜里面放入盐、生抽、耗油搅拌均匀。（喜欢吃虾米的可以放点小虾米干）
6、醒发好的面团取出揉揉排气，切成一个个小挤子，用擀面杖擀成圆形（跟饺子皮差不多）中间厚点好包馅。
7、包入馅料，包成包子的形状。再醒发10分钟，冷水下锅大火烧开转小火蒸20-25分钟。关火焖3-5分钟。玉米面包子的做法 步骤7
8、美味的包子完成了。
鲍鱼罐头的简单吃法 :
原料：鲍鱼罐头1罐、小棠菜2棵
调味料：蚝油1茶匙、老抽、麻油少许
做法：
1、将鲍鱼罐头打开，倒出汁备用 ;
2、小棠菜放入沸水中，飞水2分钟捞出 ;
3、把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开，放小棠菜煨熟 ;
4、瓦锅烧热加少许油，倒入剩下的鲍鱼汁 ;
5、把鲍鱼煮热，放入调味料打芡上碟，伴小棠菜即可。
鲍鱼罐烹饪鲍鱼粥做法：
1、将粥煮好后加入适量生姜丝，再把罐头中的鲍鱼切成片放在粥里 ;
2、加入适量的鲍鱼罐头汤汁、少许米酒、葱花和盐，稍焖1分钟左右即可食用 。
注： 煮粥的清水换成骨头高汤则更好，煮粥的材料可随自己的喜好搭配。
原料：
面粉200克、水100克、 酵母粉1小勺、糖1小勺等。
做法：
1、将面粉放在大盆里；
2、在碗里放30克的水，加入酵母，再加入白糖，搅拌至融化；
3、将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的40克的水；
4、揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵；
5、发酵到原来2倍左右大小，取出揉匀，排除空气；
6、分成均匀的等份；
7、再将每一份搓圆；
8、放在蒸屉上，再次蒸发25分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子。
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