用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、鸡蛋５个、酸奶１００克、亚麻籽油５０克、柠檬汁１毫升。
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。
3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。
4、先取１／３蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。
6、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火１４０度，预热完成以后入烤箱烤３０分钟。
7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。
慕斯蛋糕的奶油就是普通奶油加入果酱。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
1、用料：原味酸奶190g、动物淡奶油140g、蓝莓酱33g、蛋黄2个、白砂糖10g、吉利丁片2片、可可粉适量。
2、准备好各种原料，因为酸奶是含糖的，蓝莓酱也是甜味的，所以白糖就可以少放点。
3、吉利丁片用凉水泡软。
4、酸奶和淡奶油倒在小奶锅里，开小火边加热边搅拌均匀。
5、把蓝莓酱也倒进奶锅里，继续开小火边加热边搅拌均匀。
6、准备两个蛋黄，也放进奶锅里，边加热，边搅拌，大约搅拌3分钟左右，加入白砂糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀就可以关火了。
7、把稍微放凉的慕斯液倒进合适的容器里。
8、彻底放凉后就可以移到冰箱冷藏3小时左右，慕斯液凝固就可以了。
9、用个圆子把蛋糕扣出来，刚拿出来的时候可能有些不好脱模，可以用电吹风围着保鲜盒的四周热风吹一圈，就能够很顺利的扣出来了。可可粉过筛在蛋糕上，就可以了。
10、这个蛋糕又好看又好吃，做法简单，还不用烤箱，只要一个奶锅，把所有材料加热搅拌一下，再放凉冷藏，就可以等着吃了，可可酸奶慕斯蛋糕就做好了。
1、慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别在于原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是欧式奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将这些材料混合进行冷藏即可，口感细腻、入口即化，而普通蛋糕主要材料为鲜奶油，口感软滑顺口，但是没有前者细腻。
2、慕斯蛋糕的主要原料是奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将奶油和明胶混合放到冰箱进行冷藏就可以了，不需要烘焙，而普通蛋糕的原材料主要就是鲜奶油，在制作的时候需要进行烘焙。
3、慕斯蛋糕的口感和普通蛋糕也有不同，慕斯蛋糕口感会更加丝滑一些，入口即化，较为细腻，而普通蛋糕口感软滑顺口，但是吃起来没有前者细腻，因此慕斯蛋糕是比较好吃的。
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