主料：腊八豆适量，鸡蛋两个；
辅料：菜油适量，盐少许，葱一根；
腊八豆炒鸡蛋的做法：
准备所需食材；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；平底锅热油倒入腊八豆；中小火炸至粒粒分明；撇油盛出备用；热锅放油烧热，倒入鸡蛋液快速用筷子划炒开；倒入炸好的腊八豆和红尖椒；快速翻炒均匀；出锅撒上葱花即可。
1、将三四个鸡蛋煎成荷包蛋，切成适当大小的蛋块。
2、将适量腊八豆倒入小碗中备用。
3、将红、绿辣椒洗净切小段，香芹洗净切寸段，蒜切片。
4、锅中倒入适量油加热后，加入辣椒、蒜片翻炒出香味加入香芹继续翻炒片刻。
5、加入荷包蛋轻轻翻炒几下，再加入腊八豆翻炒均匀后加入适量调料 ，再轻轻翻炒均匀即可出锅啦。
1、大蒜叶适量，自制腊八豆适量，盐适量，猪油。
2、将大蒜摘除黄叶，洗干净，准备好腊八豆。
3、将大蒜叶切斜刀段。
4、热锅放入猪油，小火将腊八豆煸香。
5、放大蒜茎炒1分钟左右。
6、放大蒜叶，盐，大火快炒1分钟即可。
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