1、红小豆过两遍冷水洗净。
2、倒入锅里，加入足量清水，大火煮沸腾，再转中火煮10分钟。
3、然后捞出，过两遍冷水，洗去豆子的涩味儿和豆腥味儿。
4、高压锅里添入足量清水，放入上一步骤的豆子，上汽煮压15分钟后，开锅。软烂的红小豆尽量沥干些，留下煮豆水别扔，少添些红糖，这可是最有营养的东东了。
5、沥干的红小豆和砂糖一起倒入炒锅，开大火，用炒勺不停翻炒。
6、这是砂糖融化后的状态。要不停翻炒，以免粘锅。
7、用炒勺划一下，可以留下明显的痕迹，这个程度就可以了。
8、关火，盛出晾凉备用。
9、主料所有材料混合，和成光滑面团。
10、放到温暖的地方，发酵至两倍大。
11、排气后重新和成光滑面团。
12、将和好的面团搓成长条，下成一个个剂子，并把剂子揉圆。
13、取一个剂子，檊成圆面饼(不要太薄，发面的东西要有一定厚度)，放入红豆馅，像包包子一样包严，收口捏紧，朝下。
14、摆入铺好屉布的蒸屉内。
15、不添水也不开火，盖上锅盖发酵至两倍大。然后再往锅里加足量水，开大火，开始蒸。
16、上汽蒸16-18分钟，关火，不要揭开锅盖。等1-1.5分钟再掀开锅盖，以免馒头出小坑。
17、全部出锅。
1、用料：
水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克、油酥：低筋面粉70克、猪油35克。
2、做法：
（1）所有水油皮材料混合。
（2）揉至可以拉出很薄的膜。
（3）所有油酥材料混合。
（4）揉均匀，无干粉即可。
（5）将水油皮同油酥面团各等分六八份，盖保鲜膜醒发10分钟。
（6）准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个。
（7）用一个水油皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包入一个油酥。
（8）捏紧收口包好。
（9）依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟。
（10）将其擀成椭圆形，自上而下卷起。
（11）依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。
（12）再次擀成长条，自上而下卷起。
（13）依次卷好。
（14）两头朝中间挤压。
（15）按扁，擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料。
（16）捏紧收口包好，收口朝下。
（17）依次包好，按压成扁形。
（18）表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道。
（19）撒上白芝麻。
（20）烤箱预热，中层上下火180度，25分钟。
红豆沙馅可以做甜糯香软南瓜饼、芝麻红糖豆沙馅饼等小吃。
甜糯香软南瓜饼材料：南瓜半斤，糯米粉3两，普通面粉2两，红豆沙50克。
做法：1.南瓜去皮去籽，切块放碟子里，直接放微波炉加热10分钟。2.加糯米粉和面粉与熟南瓜一起，和成金黄色面团。3.包馅，像包汤圆一样，将红豆沙包入其中，搓成汤团状，压扁即可。4.把饼放蒸锅蒸5分钟。5.平底锅放少许油，小火煎一下即可。
芝麻红糖豆沙馅饼材料：糯米粉300g，红糖5g，热水适量，黑白芝麻15g，豆沙50g。
做法：1.混合糯米粉、红糖、热水成糯米团。2.分成汤圆大小的面团，用掌心按平放一点豆沙馅，四边合拢，搓园，再次按平。3.蘸上黑白芝麻，蒸熟略微放凉即可食用。
豆沙馅可以做的美食有很多，它可以做豆沙包、竹炭豆沙包、豆沙杂粮包、豆沙面包、麻圆、汤圆、豆沙粽子等甜点美食。除此之外，还可以用豆沙馅煮粥，制作菜品、汤品等。
豆沙馅的简介
豆沙馅是一款老少皆宜的食品，特点是甜而不腻，清爽可口。豆沙馅是用各种豆子制作而成的，常见的豆沙包中的豆沙馅就是用红豆做的。
将需要的豆子浸泡后放入锅中熬煮至豆子彻底熟烂，然后沥干放凉放入搅拌机中，并加入适量红糖后启动搅拌机打成豆沙，最后在锅中加入适量油，并放入豆沙翻炒即可。
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