放置7到10天，让其自行糖化。刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化过程。具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3到4天翻动一次，让其水分自然蒸发，并完成内部糖分的转化。糖化过程在室内需要7到10天，当果实表面有百分之五十呈现黄色，含水量蒸发去果重的百分之十到十五，即可进入烤房烘烤。
1、冲泡方法
（1）材料：金银花50克，罗汉果1个。
（2）将金银花冲洗几遍，沥干水分，罗汉果洗净掰成小块，放入锅中，加800毫升清水，用大火煮开，转小火煲30分钟，加冰糖调味即可。
2、作用与功效
（1）清热解暑
金银花属于凉性中药，能够有效帮助清火。特别是在炎热的夏天，用金银花泡水喝能够有效败火解暑，防治痢疾；而罗汉果味甘性凉，同样也有清热的功效，两者搭配泡水喝，非常适合夏天饮用，能够起到很好的清热解暑功效。
（2）治咽喉肿痛
罗汉果在中医书籍上标明有清热润肺，利咽开音的效果，对于因肺热引起的咽喉肿痛很有效果；而金银花也具有很好的清热解毒、抗病毒的功效，更是被称为“中药抗生素”。如果是因为上火、咽喉炎症引起的咽喉肿痛用罗汉果金银花泡水喝具有很好的缓解作用。
（3）润肠通便
罗汉果质滑性润，可以宣上导下，能够清泄火热，润肠通便，因此常可以用于治疗肺热引起的肠燥便秘症状；而金银花性寒凉，在药性上加强了罗汉果的寒性，搭配冲泡可对肠道的环形肌和纵肌有刺激作用，能促进肠道蠕动，加速排便，缓解便秘。
（4）提高免疫力
金银花中含有的绿原酸生物活性进入身体后能够帮助促进身体的新陈代谢，调节人体机能从而帮助提高人体的免疫力；而罗汉果中含有罗汉果多糖，罗汉果多糖能够增加免疫器官的重量，提高腹腔巨噬细胞吞噬功能，促进血清溶血素形成，增加淋巴细胞的转化率及免疫器官指数。因此罗汉果金银花茶对机体的细胞免疫、体液免疫和非特异性每一均有明显的免疫增强作用。
（5）抑菌抗病毒
金银花具有很好的抑菌抗病毒的功效，能够帮助抑制多种能够引起感冒的细菌，增强身体的抗病毒能力；而罗汉果也有一定的抑菌作用。将两者搭配冲泡能够起到疏风散热，对于感冒病菌引起的头痛头晕具有缓解作用。
防治便秘：罗汉果中含有糖苷类等物质，对便秘症状可以起到较好缓解功效。而且其含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用。
止咳化痰：罗汉果的主要功效就是清除肺热、止咳化痰。
美容养颜：含有丰富维生素C，这种成分是有效的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，起到延缓衰老、美容养颜。
消炎杀菌：它含有多种植物酸，如亚油酸、棕榈酸、月桂酸等物质，具有很强的杀菌作用，能够有效防治细菌感染，尤其对口腔菌群具有杀灭作用，有利人体口腔健康。
罗汉果禁忌：1、不能过量：任何食物的食用都需要控制在一定范围之内，过量摄入既不利于罗汉果营养成分的吸收，还会导致营养不均衡的情况出现。而且食用过量的罗汉果，容易刺激肠胃对其造成一定伤害，引起食欲不振、腹痛、腹泻等不良反应。
2、体质偏寒或脾胃不健康的人群不建议食用：因为罗汉果是凉性食品，这类人群食用后，容易刺激肠胃加重病情，对身体健康产生不必要的影响。
1、不会的。
2、罗汉果具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘的治疗。烤干以后可以治疗去寒凉之性，如果有脾胃虚寒的情况，可以应用烤干的罗汉果。
3、罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷。
1、材料：罗汉果半个、柠檬一个、玻璃瓶一个。
2、罗汉果掰碎放到瓶子里，加开水先泡上，水少一些，泡浓一些，而且水多了，加柠檬会满出来。
3、柠檬用盐水擦洗去掉表面的蜡，不然会苦，冲干净了还要用厨房纸擦干表面的水，切片，去籽。
4、在处理柠檬的时候，泡罗汉果的水也变温了，这时候就一片一片的放柠檬到瓶子里，确保水面没过柠檬。
5、盖上盖子，密封好。放进冰箱冷藏，3天后再拿出来喝就可以了。
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