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三合面是哪三种

更新时间：2023-03-23

1、三合面是哪三种

　　三合面是白面、豆面、小粉面三种。三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，三合面秉承传统工艺上，味道清香纯正。

　　三合面是一道看起来粗糙的小吃，然而，只要用热水一冲，一股葱香、油香、芝麻香便喷薄而出，勾起人无限的食欲。随着生活水平的提高，正被人慢慢淡忘，然而，对于不少人而言，它是一份香甜的回忆。

2、三合面馒头的做法

　　1、酵母用少量温水化开。

　　2、把三种面混合均匀加入酵母再用150克温水和成面团。

　　3、放在温暖处发酵至两倍大。

　　4、胡萝卜洗净用擦子擦成细丝。

　　5、把胡萝卜丝倒入发好的面中用手揉搓。

　　6、直到二者完全融合。

　　7、上案板搓成长条切成大小一致的小段。

　　8、取一段用手揉匀搓成馒头状。

　　9、二次发酵至两倍大。

　　10、蒸锅内放入适量的水，蒸篦上铺笼布放入发好的馒头坯，开中火烧开水转大火足汽蒸约15-20分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。

3、怎样做三合面窝窝头

　　三合面窝窝头用料：玉米面50克、小米面50克、白面50克。

　　三合面窝窝头的做法：

　　将水烧开；准备好三种面，玉米面、小米面以及白面；将开水逐渐加入三合面中，用筷子搅拌均匀；将三种面揉捏均匀，分成等量的剂子，略大于饺子剂子；将剂子用手揉成圆球形，右手大拇指沾淀粉在圆球表面钻1个小洞，边用左手掌配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；将生窝头用大火蒸10分钟即可。