1、自身催熟：西梅自身可以释放出乙烯促进成熟，因此建议可以将没有完全成熟的西梅放入保鲜袋中，将口封紧，减少乙烯的流失，西梅很快即可成熟。
2、水果催熟：将未成熟的西梅与苹果、香蕉放在一起，用袋子装好，放在通风处即可，这样可以很快促进西梅的成熟，因为苹果和香蕉可以释放出大量的乙烯，是一种天然的催熟剂。
冷藏保存：少量可以放冰箱冷藏，西梅密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快在一两天内食用完毕。
晾干保存：因为西梅的抗氧化性比较高，果糖含量也不少，所以可以洗净晾干，类似于平常李子的保存。
制成零食保存：西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉，可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食，小资一般都比较钟爱这一类的零食，包装精致，味道也够特别。在各类零食中，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。
制成糕点保存：另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥，然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。
西梅可以直接生吃。西梅中含有大量的膳食纤维及多种有机酸，过量食用会对胃肠造成刺激，增加胃酸的分泌，影响胃肠功能。西梅酸甜多汁，果肉中含有大量的水分、膳食纤维、果胶等物质，有润肠通便的作用，因此，腹泻患者不适宜吃，以免对胃肠造成刺激，加重病情。
首先用食盐在水果表皮过水浸湿，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，西梅表面的脏东西很快就能搓干净，最后再用水把残留的脏东西冲干净即可把西梅连皮吃。西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。
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