1、糖霜花生。
用料：
白糖120g、花生仁150g、玉米淀粉适量、清水适量。
做法：
（1）花生仁150度烤箱烤20分钟，放凉。
（2）不沾锅放少量水，然后将白砂糖倒入锅里慢慢熬化。
（3）待糖浆起大泡时。
（4）加入烤好的花生迅速翻拌，让糖浆将花生包裹好。
（5）玉米淀粉分次加入。
（6）至置锅底变干燥即可关火。
（7）待放凉时，即可食用。
（8）真的好好吃。
2、老醋花生米。
用料：
花生米150克、洋葱半个、红辣椒1个、香菜2棵、陈醋5勺、白糖3勺、生抽1勺、盐1克。
做法：
（1）锅中放入少于食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。
（2）洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。
（3）调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。具体用量也可以根据个人口味调整。
（4）将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。
（5）浸泡20分钟就可以吃了。
3、油爆花生米。
用料：
花生米500克、油30克、盐1勺。
做法：
（1）花生米用水冲洗干净，沥水备用。
（2）冷油冷锅，油要多放一些。
（3）下花生米，开小火不停翻炒。
（4）颜色开始变深，同时听到噼里啪啦的炸声。
（5）没有炸声了，再炒30秒，颜色变深发暗红就好了。
（6）沥油装盘，撒上一勺盐拌拌，放凉后装进密封的玻璃瓶里，又脆又香，佐餐下酒零食全能。
1、先准备好一个洋葱。
2、把洋葱去皮洗干净。
3、用刀把洋葱切成丁。
4、把切好的洋葱倒入盘中。
5、取适量的花生米。
6、在炒勺中加入适量的油。
7、待遇热之后将花生米倒入炒勺中，用锅铲不停地翻炒。
8、将炒好的花生米盛入盘子中。
9、在准备的碗中倒入适量的醋。
10、取适量的白糖加入盛有醋的碗中。
11、用筷子不停的搅拌直到白糖充分溶解。
12、将炸好的花生米倒入盛有洋葱的盆中。
13、把醋也倒入盆中，用筷子搅拌均匀。
14、把搅拌好的花生米和洋葱倒入盘子中。
15、盛入盘子中即可食用。
花生重要的油料作物，其品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种。一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学性关加以区分。
1、按生育期长短不同可分为早熟型花生、中熟型花生、晚熟型花生三类。
2、荚果大小不同可分为大花生、小花生两类。
3、按特征特性和植物学性状不同可分为普通型花生、 珍珠型花生、多粒型花生、龙生型花生四类。
1、小火热锅，倒入一点点食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即可，花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了，放入碗里凉凉。
2、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大泡。
3、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。
4、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。看着花生米上面的白糖淀粉满满变的粘稠拉丝，颜色慢慢变白。
5、黏连后关火，盛出放凉即可。
花生米可以煮着吃，也可以油炸着吃。油炸着吃又有好几种准备工作：有的要用热水泡、有的用冷水泡、有的是直接下锅炸。
首先是到市场买来花生米，今天我挑花生米都跳了好长时间，不挑里面会有发芽或者发霉的。
接着把花生米倒在漏篮里，放到脸盆里放水浸泡十分钟，后拿起来晾干水。
锅里放油不用烧热就把花生米倒入油锅里。我们不用去翻动，直到听见劈喇叭啦的声音才开始用锅铲翻炒。
要不停的翻炒，且火也调小些，炒好后装盘。
装盘后我们趁热撒些盐，并把它们搅拌一下混均匀就好了。
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