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珐琅锅与铸铁锅的不同主要体现在锅的表面处理上。珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。
用蛋清和石灰石进行混合均匀涂抹在掉瓷的地方，放在阴凉处阴干即可。珐琅锅加热，用牙刷柄在掉瓷部位涂抹，需要准备隔热手套。可以买陶瓷金属搪修补剂修补。注意：珐琅锅的掉瓷面积小，用鸡蛋清加石灰石进行补锅即可，不建议自行用修补剂或者牙刷修补，有一定的操作风险，掉瓷面积大，建议找专业人士处理。
1、蛋清。可以用蛋清和石灰石进行混合，之后均匀涂抹在掉瓷的地方，一般是可以补好的。注一般是掉瓷不太严重、面积小采用这种办法，而且涂抹上以后要在阴凉处阴干才可以。
2、牙刷柄。也把珐琅锅先加热，然后用牙刷柄在掉瓷部位涂抹，渐渐的就可以发现牙刷柄在高温下渐渐会附着在搪瓷上面。需要准备隔热手套，避免在烤搪瓷锅的时候烫伤，同时要先一步把搪瓷锅上面的锈迹磨干净。
3、修补剂。市面上有陶瓷金属搪修补剂，可以买来进行搪瓷锅的修补，一般上面还有使用说明，按部就班来即可。
4、珐琅锅的掉瓷面积小，用鸡蛋清加石灰石进行补锅即可，不建议自行用修补剂或者牙刷修补，有一定的操作风险，掉瓷面积大，建议找专业人士处理。
锅掉瓷可以购买搪瓷修补剂进行修补。珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，因为珐琅即搪瓷，所以也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。
珐琅锅掉漆后就会生锈，铁锈是氧化铁和氧化亚铁的混合物。如果人体吸收过多铁锈，就会对肝脏产生危害。建议不再使用，或者清洗掉锈迹再使用，最好及时修补珐琅锅或者更换新的珐琅锅。珐琅锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物，优质锅搪瓷是无毒无害的，一般适用于煲汤。
1、首先，用热水冲洗一遍，再用干净的抹布擦干。在锅子内壁涂抹一层薄薄的食用油，每个角落都要涂抹到。然后把珐琅锅放在灶上，小火加热烘干。重复涂油烘干的步骤一次。然后关火，让锅子自然晾凉后，再用厨房纸巾拭干多余油分就行了。
2、新买的珐琅锅不能直接使用，需要先处理一下才可正常使用。珐琅锅和普通的炖锅、炒菜锅都不一样，珐琅锅锅盖厚重，密封性好，锁水能力强，受热均匀，如果炖煮肉类食物的话，会格外的香。
3、如果是新买的珐琅锅，需要先用清水冲洗一下，倒入洗洁精用抹布擦拭，再用清水冲洗干净。然后将珐琅锅的内壁擦拭干净，把锅放在灶上，接着开小火，慢慢的把锅烘干。锅内的水分完全消失后，小火继续加热，倒入一茶匙的食用油。
4、食用油不需要放入太多，只要将珐琅锅的内壁涂均匀就行，一定要仔细涂抹。全程记得用小火操作，慢慢的涂抹两分钟。如果有多余的油就倒出来，注意涂抹次数要进行两次。最后倒掉锅里的食用油，加入温水把锅内的油冲洗干净，再用抹布擦干就行了。
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