黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于黑芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便。
黑芝麻热量是：100克可食部分含热量531大卡，约2221千焦。每100克黑芝麻的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻可以做成各种美味的食品，一般人均可食用。
黑芝麻可以与虾皮一起吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，有补血补肾强身健体的功效，里面包含有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用。
黑芝麻的功效与作用：
味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。
用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力。
1、防治皮肤炎症
芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。
2、养血护肤
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3、滋补养生
黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、头晕耳鸣等症。
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