阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
2005年05月09日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。
1、商贸街276号阳澄湖大闸蟹专卖店；
2、萧山区阳澄湖大闸蟹专卖店；
3、南苑东湖南路130号阳澄湖大闸蟹莲花岛牌专卖店；
4、白云源路1003阳澄湖大闸蟹专卖店；
5、西湖区文一路177-179号王氏阳澄湖大闸蟹文一旗舰店；
6、西湖区文二西路174号阳澄湖大闸蟹文二旗舰店；
7、现代印象广场1幢2403澄仔阳澄湖大闸蟹；
8、下城区文晖路近河东路口新丰小吃和零零食华味中蟹庄缘阳澄湖大闸蟹；
9、南秀路1181号澄宝阳澄湖大闸蟹；
10、近郊桐庐县富春路18号张德洪牌阳澄湖大闸蟹；
11、西湖区王氏阳澄湖大闸蟹王氏全国连锁；
12、凯旋路349金可水产阳澄湖大闸蟹；
13、上城区秋涛路477号王氏旺大年舟山海鲜。
1、方法一：先用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大夹捆起来，再将其放进冰箱的冷藏层，在上面覆盖一层湿毛巾，一般可保存3天左右。
2、方法二：将阳澄湖大闸蟹放进塑料桶或盆里，再注入大闸蟹身体一半高的水，一般可保存7天左右。
3、方法三：将阳澄湖大闸蟹放进浴缸中，注入适量的水及小鱼、小虾，一般可以保存10-15天左右。
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