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炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。
适宜人群:一般人群均可食用炒米。尤其适合正处于长身体的儿童，气虚，痰湿，阻虚体质者。
炒米粥的制作方法:
1、烧热无油无水锅炒米，从中火到小火炒，把米炒至金黄色。大米干炒，此前切不可洗。
2、把炒米洗净。
3、倒入沸水中，大火煮20分钟。
4、关火后不揭盖焖5分钟至米全开。
5、装碗即食，不加调味料口感更佳。
1、黑芝麻玉米香饭：
（1）材料：玉米、大米、黑芝麻
（2）把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅；
（3）加入适量的水，煮成玉米饭；把黑芝麻炒香；
（4）把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上即可。
2、虾仁豆腐蛋花羹：
（1）材料：鸡蛋1只、豆腐半块、虾仁、骨汤150克、小葱末少许
（2）将鸡蛋打散，豆腐捣碎；
（3）将骨汤煮至水沸，加入豆腐、虾仁以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花；
（4）最后点缀小葱末即可。
3、葱香牛肉片：
（1）材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
（2）牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
（3）放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
4、红烧小黄花鱼：
（1）材料： 黄花鱼 500克、鸡蛋 一枚、油、盐、酱糖、姜、葱、蒜。
（2）将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水。
（3）打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄备用。
（4）另起锅将鱼倒入锅中放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水，盖锅煮5到8分钟至快没水。加葱起锅即可。
5、椒盐香酥排骨：
（1）材料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
（2）猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟。
（3）锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用。
（4）锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香。
（5）放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可
1、有提高免疫力、促进血液活力的作用。
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