1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
3、如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
4、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉。
5、然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子。
6、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理，蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
1、撕掉扇贝肉的围边。
2、取出它的内脏。
3、撕下的围边和扇贝荣置于容器内，撒入适量淀粉。
4、加入少量水和白醋，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。
5、清洗完成。
洗扇贝的时候，会发现侧肌，去除侧肌很重要，因为它煮得不好，煮熟后会变成橡胶状。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉，如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触，那么这些是侧肌，可以去除。
1、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。
2、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮要去除，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
3、然后将完整的贝肉放入一个大碗内，加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟。
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