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新奥尔良烤翅做法 2020-08-02 舌尖美味 7.91万阅读 投稿：huyanling
30分钟。食材：鸡翅５只、奥尔良腌料粉２０克、蜂蜜适量、水４０克。
1、将鸡翅浸泡一会，去除血水然后清洗干净，控干水分。
2、用牙签戳些小洞方便入味，将水与奥尔良腌料按：２：１或３：１的一定比例混匀。倒入鸡翅中，混合均匀，腌制４小时，１个半小时后翻个面。
3、鸡翅放好在烤架上，下面放个烤盘用来接油。用剩下的腌料和蜂蜜混合备用。
4、烤箱２００度中层烤３０分钟，中途翻２次面用剩下的腌料再刷一下即可。
1、食材：鸡翅中500克；新奥尔良调料1包35克；熟芝麻随意克。
2、鸡翅洗净，背面斜切两刀，正面用牙签戳几个洞，方便腌制入味。
3、鸡翅放保鲜袋里，倒入一袋新奥尔良调料。
4、挤出保鲜袋里的空气，袋口打结，隔袋用手反复揉捏鸡翅和调料，直到鸡翅和调料完全混合均匀，放冰箱冷藏腌制三到五个小时。
5、平底锅烧热，放一点点油，转动锅让油均匀分布锅面。
6、锅里摆入鸡翅，小火慢慢煎，边煎边用筷子勤快的逐个翻面。反复翻面，每面差不多煎一分钟就翻一遍，注意不要煎糊了。
7、鸡翅两面颜色煎满意后，浇入浅浅一锅底的水。
8、盖上锅盖，小火慢慢收干水分。
9、撒一点熟芝麻，关火，摆放入盘。
1、食材：鸡翅中、奥尔良烤鸡腌料（35g左右）、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
2、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
3、加入少量酱油，放2勺酱油足可。
4、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
5、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。
6、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
7、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，一般是12个小时。
8、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
9、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
自制奥尔良腌料配方及奥尔良烤翅做法：
1、蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，番茄粉，鸡粉，味精，黑胡椒，盐和糖用打粉机打均匀，奥尔良腌料就做好了。
2、水和腌料比例是1:1，倒入姜汁，柠檬汁搅拌均匀，再放入鸡翅冷藏腌制4-8小时（隔夜最佳）。
3、烤箱210度预热五分钟，鸡翅摆盘（注意背面朝上），放入鸡翅烤15-20分钟。（每个烤箱都微微有点不同，多注意火候）
4、最后一步，蜂蜜和腌料1:1配好，刷上烤翅正反面，鸡翅翻面再烤5分钟。
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