当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 超市买的冷冻大猪排怎么做
1、材料：冷冻猪大排300g，八角一个，酱油一勺，葱姜20g，盐适量，糖适量，醋一勺，料酒一勺。
2、先将猪大排解冻，解冻后用肉锤锤松。
3、将锤好的大排放油锅中炸变色捞出。
4、将炸好的大排放入炒锅中加酱油，料酒，盐糖，八角，葱姜，开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂，最后大火收汤汁，调味即可出锅。
1、姜切片，放入碗中备用。
2、猪里脊肉洗净切片。
3、全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松。
4、放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。
5、用手抓匀。
6、盖上保鲜膜腌制两小时。
7、鸡蛋打散。
8、取一片猪肉先沾一层淀粉。
9、裹上蛋液和面包糠。
10、油烧热至六成热。
11、放入猪排。
12、小火炸至两面金黄，用筷子取出备用。
13、西兰花撕两朵洗净备用。
14、番茄洗净切片备用。
15、锅中烧开水后加入适量油和盐。
16、将西兰花烫熟。
17、将西红柿，西兰花，猪排分别摆到盘子上即可。
1、洗净的里脊肉一块，先切成厚片，再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中。
2、把肉条腌制一下。盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥。用手抓匀，使肉条和调料充分的融合在一起，然后放在一边腌制15分钟左右，使肉条更加入味。
3、准备生姜一小块切成姜末，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，一起放入小盆中备用。
4、另外准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，淀粉和面粉的比例是一比一，再加入少许植物油，加入适量清水，边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了。
5、然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀，使每一根肉条都能裹上面糊。
6、锅内烧油，油温烧至五成热时撤火，再把肉条一根一根的下入油锅中，防止粘连，撤火是为了使里脊肉炸的时候生熟能保持一致。
7、全部下完以后，再上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油。等油温升到6成热时，再倒入锅中，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。
8、另起锅，加入少许底油，倒入姜末和蒜末，炒出蒜香味以后，再加入适量的清水。
9、加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
10、再淋入少许明油，加入明油是为了使菜品颜色更亮丽鲜艳。
11、然后把炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀的裹上糖醋汁，就可以出锅装盘了。
12、最后再撒上少许白芝麻用来点缀。
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