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目前德国的啤酒花在种植面积和产量上都居世界首位。
啤酒花(Humuluslupulus)隶属于桑科,葎草属,别名:蛇麻酒花忽布等,多年生攀援草本植物。原产于欧洲、亚洲西部及北美洲。
啤酒花的种植大约始于公元736年的德国巴伐利亚Hallertau地区,据史料记载是由公元736年战争中被捕的斯拉夫人引入了啤酒花培育和种植的技术。1848年的完成佃农解放后,Hallertau地区的啤酒花种植激增,到1912年成为了德国最大的啤酒花种植区。现在,德国约86%的啤酒花种植分布在巴伐利亚州。德国种植啤酒花的技术已经非常的成熟,所以德国的啤酒花好。
啤酒花有一定的丰胸功效。啤酒花含有的酒花素会令啤酒产生洁白,细腻,丰富的泡沫,发生”高泡效应“。啤酒的酿制经历起泡期,高泡期和低泡期,人们喝的是低泡期后的啤酒,丰胸效果要经长年累月才体现,但是如果利用高泡期的酒花素,直接进入乳腺细胞,能令原来干瘪萎缩的乳腺细胞瞬间增大,脂肪细胞迅速增殖,越来越多,乳房将以不可思议的速度越变越大。
啤酒花是酿啤酒不可缺少的一味原材料,在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用,还可以形成啤酒的细膩泡沫,并能澄清麦汁使啤酒变得清透,还能平衡麦芽汁甜度使啤酒变得可口。同时它还有健胃消食和安神利尿的药用价值
啤酒花是属于桑科,葎草属多年生攀援草本植物,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形,先端急尖,基部心形或近圆形,边缘具粗锯齿,表面密生小刺毛,叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5;雌花每两朵生于一苞片腋间;苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状,瘦果扁平,花期秋季。
每升啤酒中都含有5克左右的二氧化碳。在制造啤酒时,通过一定压力把它灌进瓶里。啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫,这种泡沫被人叫作啤酒花。
啤酒花的产生和一种叫作二氧化碳的气体有关。啤酒生产酿造过程中,需要把二氧化碳加以压缩,使它溶解在酒液中,然后装瓶加盖。
当喝啤酒时,由于瓶内的压力比瓶外大,一打开瓶盖,二氧化碳就纷纷鼓动往外冒,产生许多气泡;把啤酒倒进杯子,气泡会冒得更多。二氧化碳不达标的啤酒口味会很差。
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