1、首先将红豆洗净，加适量清水，中火煮开后，小火慢熬，大约一个多小时以后，红豆煮开花，用勺子时间按压后继续煮。
2、把汤从细筛子中倒入大碗里，开花的红豆会留在筛子上，用勺子使劲按压水分和豆沙。
3、豆沙会被挤入盛汤的碗中，然后把这碗汤倒回锅里慢慢熬，这期间用水把糯米粉和成面团，再揉成糯米小丸子。
4、汤重新开锅后，把丸子倒进锅里煮熟，如果汤不够粘稠，可以加一点调好的藕粉，再加点冰糖即可。
1、制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
2、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
3、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
4、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
5、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
6、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，以小火慢慢煮。
7、过一段时间后，再加1/3量红豆，并改用小火煮。
8、把剩余的1/3量红豆全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
9、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
10、砂糖的量，可依各人爱好增减。
红豆沙糖水的常见做法：
主料：红豆300克、冰糖200克。
辅料：陈皮适量。
步骤：
1、将红豆洗净，用开水浸泡半个小时；
2、将泡过的红豆放入锅中，倒入适量凉水；
3、加入适量冰糖，大火煮开；
4、放入适量陈皮，转中小火慢熬两三个小时，期间用勺子按压红豆，压成豆沙；
5、红豆煮熟烂后，转大火，犒干水分，即可。
1、用料：红豆300克、黑芝麻200克、麦芽糖200克、白糖250克、开水约500ML、花生油200克
2、准备好所需食材，红豆提前5小时浸泡（冬天隔夜）。
3、芝麻洗干净沥干水份。红豆，加入适量清水，煮至熟透
4、黑芝入锅炒干、炒香，小火慢炒，大概用15分钟（主要看状态）。
5、炒熟的黑芝麻放入破壁机内，打成粉状，粉的粗细你随意·如果做月饼，打的越细腻越好。（打好倒出一半）。
6、芝麻粉打好，加入红豆、麦芽糖、白糖，（材料多，分2次打，全部材料记得分2份加入，这样会比较细腻。最后再混合炒即可。）
7、打成芝麻糊状，锅开干水，关火，倒油(花生油要分三次放，每次吸收完了再倒)，倒入芝麻红豆糊，中小火炒至芝麻馅成固态，用刮铲能划成一片，铲起来能成坨。
8、稍微放凉，戴上手套揉一下，使它均匀即可。
1、红豆洗干净 ，然后用开水浸泡半个小时；
2、把泡过的红豆放入锅中，倒入适量的水然后加一定冰糖；
3、开大火开始煮，烧开后放入陈皮，转中火煮两三个小时；
4、转小火慢慢熬烂；
5、期间用勺子搅拌红豆 ，然后转大火， 用勺子不停搅拌，防止糊锅；
6、盛出即可食用。
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