当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 新手戚风蛋糕的制作方法
1、蛋黄3个、白糖15克、鲜奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4个、白糖40克、白醋几滴。将低筋粉过筛两次，其余材料称量好了备用；
2、蛋黄加糖拌匀；
3、蛋黄中加入鲜奶拌匀；
4、蛋黄中继续加入玉米油拌匀；
5、蛋黄中分三次加入低筋粉，拌至没有小疙瘩备用；
6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡；
7、白糖分三次加入蛋白中打至干性发泡；
8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，震几下放入烤盘中；
11、烤箱预热160度，下层上下火，时间40分钟，温度调到150度，继续烤15分钟；
12、出炉后立即倒扣放置晾凉后脱模。
1、食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黄44克、黄油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。
2、首先准备做焦糖酱的材料淡奶油，黄油，白砂糖，分别称重。
3、将白砂糖用小火慢慢的熬化，颜色逐渐加深呈深黄色，加入黄油搅拌使黄油融化，最后加入淡奶油继续搅拌，放凉后冰箱保存。
4、蛋黄中加入植物油和牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，面糊搅拌均匀，将蛋白分三次加入到面糊中，将其翻拌均匀。
5、烤箱提前预热170或175度中层烤20分钟左右，烤好的蛋糕坯放在烤架上放凉，将蛋糕坯切成宽8厘米，长15厘米左右的四块。
6、在淡奶油中加入提前准备好的焦糖酱，再加入10克的白砂糖，在蛋糕坯上挤一层焦糖奶油，撒上一些巧克力珠。
7、完成每一层，在顶部再抹一层焦糖奶油，将巧克力用刀切碎，撒在蛋糕的顶部，最好切上两个草莓。
1、食材：低粉60克，榴莲泥30克，牛奶40克，食用油40克，糖60克，水果适量，爆浆（榴莲）150克，淡奶油100克。
2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄盆子里加入牛奶、食用油和15克糖拌均匀后加入榴莲泥。
3、然后撒入蛋糕粉，搅拌均匀。
4、在蛋清中分次加入45克糖，打成干性状态。
5、取三分之一的蛋清拌入蛋黄糊中拌一下，再将所有的蛋黄和蛋清拌和，倒进蛋糕模里，用150℃烤1个小时。
6、淡奶油打发，加入榴莲泥，拌好后装进裱花袋里，挤在蛋糕的中心即可。
1、主料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个。
2、辅料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克。
3、做法：
（1）蛋清分离。
（2）加白砂糖，打发。
（3）加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。
（4）倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。
（5）加抹茶粉，搅拌至顺滑。
（6）加低筋面粉，搅拌至顺滑。
（7）奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑。
（8）倒入蛋糕磨具。
（9）震出气泡。
（10）放入烤箱，180度烤20分钟即可。
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