1、准备豆皮20克，辣椒5克，料汁5克，葱5克，糖，盐，味精，酱油，醋，芝麻油等。将豆皮洗净切段，葱切段。
2、辣椒切段备用，调制料汁。锅中倒水烧开，倒入豆皮待水再烧开后捞出，将捞出的豆皮过凉水并沥干，热锅倒油，转中火。
3、往锅内放入花椒，倒入沥干的豆皮，翻炒30秒后倒入葱段和辣椒段，再翻炒30秒，将料汁翻炒均匀后即可出锅。
1、准备食材：韭菜和豆皮，豆皮是放冰箱里冷冻的，韭菜要摘洗干净
2、豆皮切丝，韭菜切段
3、豆皮因为是在冰箱里冻着的，放开水中焯了一下
4、准备虾皮，炒锅里放油
5、油热后放入虾皮，放入豆皮丝，翻炒
6、放入花椒面和盐，继续翻炒，放入韭菜段，翻炒
7、把韭菜段炒匀就可以关火了，否则韭菜段很用以弄的火大了，放味精装盘
1、食材：豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜、辣椒面、盐、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻盐、味精各适量。
2、首先把豆腐皮洗净叠起来，切成均匀的长条。
3、青椒切成丝，胡萝卜切成丝。
4、锅中加水煮开，在沸水中倒入一勺盐，把切好的豆腐皮放进去，焯两分钟左右，然后捞出过一下凉水，装盘备用。
5、把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下，过凉水备用。
6、碗里倒适量辣椒面，放少许盐、白糖、五香粉，泼热油激发出香味，再倒入适量的香醋、生抽、自制芝麻盐，再加点味精搅拌均匀，料汁就做好了。
7、给豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，浇上调好的料汁，搅拌均匀。
8、凉拌豆腐皮就做好。
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