青菜粥可使用任何青菜，与叶子较多的青菜一同烹饪，口感会相对软绵，而菜心会有丰富的口感。常用的青菜有菠菜、油菜、小白菜等，按照个人喜好选择即可。青菜粥是一道以青菜、米饭作为主要食材，以盐、鸡精、香油作为辅料制作而成的美食，口味咸，具有烹饪简单又营养美味的特点。
1、将大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，喜欢喝稀的就多加一点，一般煮粥的比例是1:5，如果还加其他的蔬菜等等就要多加一些水！
2、设置煮粥健！煮粥的时候时候，将油菜切碎，香菇切片备片，是提前两小时泡发的，也可以用鲜香菇。
3、大米煮开后加入香菇，搅拌均匀。
4、加入青豆，搅拌均匀。然后加入玉米，搅拌均匀，一起同煮。
5、在煮粥时间剩余五分钟时，加入鳞虾，搅拌均匀。
6、在时间剩余两分钟时，加入青菜碎，搅拌均匀。
1、食材：干瑶柱10粒，干香菇4粒，青菜4颗，大米一小碗，姜丝一小撮，盐适量。
2、大米洗净，提前一小时泡上。瑶柱提前洗净，加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。
3、将瑶柱捞出，撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
4、将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中，米和水的比例 为1：3。中火煮开后，改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅，以免粘锅。
5、煮粥的同时，将青菜洗净，摘出嬾菜心备用，菜叶切碎。
6、将菜心和菜叶碎放入粥里，煮两分钟至开，加再盐即可。
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