1、中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。
2、晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。
辨别枸杞是烘干的还是晒干的从颜色、形状、气味、口味四个方面辨别。
1、从颜色上辨别：烘干的枸杞因产地不同，色泽有所不同，颜色柔和，有光泽，肉质饱满，晒干的枸杞是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽。烘干的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
2、从形状上辨别：烘干的枸杞颗粒饱满，每颗均匀。晒干的枸杞因温度无法控制，枸杞呈现干瘪，大小不一的状态。
3、从气味上辨别：烘干的枸杞无异味，带着枸杞本身的甘甜味。晒干的枸杞因条件差枸杞带有霉味，灰尘味。
4、从口味上辨别：烘干的枸杞甘甜完全保留，品尝时有甜味，吃完后嗓子有苦味。晒干的枸杞，品尝时有苦味，味道呈现酸涩苦感。
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒；2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾；3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；4、继续翻炒1分钟；5、炒匀后加入适量生抽；6、再加入少许盐，继续翻炒均匀；7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
芝麻拌梅豆：
1、将嫩梅豆择去两头，洗净，切成细丝；
2、放锅中焯水，出水过凉，放入碗中备用；
3、取净锅，擦干水分，炒制芝麻至微微变黄；
4、将蒜碾碎加凉白开水、醋、盐、味精调汁；
5、把调好的蒜汁泼入梅豆丝上，拌匀；
6、将麻酱用香油破开，把麻酱淋入梅豆丝上；
7、撒上炒香的芝麻粒即可。
梅豆炒玉米粒：
1、将已摘洗好的梅豆放在案板上切碎；
2、将切好的梅豆下入清水锅中焯开至断生，捞出；
3、将烧锅倒油烧热，下入玉米粒和焯好的梅豆翻炒翻炒；
4、加适量的盐、鸡精，调味炒匀即可。
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