1、看颜色。挑选菊花茶首先可以看下干花的颜色，好的菊花茶颜色是略带黄色的。如果菊花干花颜色发白，而且太鲜艳、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏过的。要选有花萼、花萼颜色偏绿色的新鲜菊花。菊花颜色发暗的话也不要选，意味着它是陈年老菊花，很可能受潮或长霉了。
2、闻气味。品质好的菊花茶闻起来非常舒服，带有一股淡淡的清香气味；而被硫磺熏过的的菊花茶，闻起来没有香味，还有些会带点酸酸的味道。再者，经硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，闻起来还有硫磺味。
3、摸一模。用手拿起几朵菊花茶摸一摸，好的菊花茶，手感是松软，顺滑的，可以看到花朵大小整齐，花瓣不凌乱、不脱落的，没有碎花，没有杂质，没有粉尘，没有小虫子。而品质茶的则相反。
4、冲泡一壶。冲泡后，好的菊花茶，姿态舒展，很有活力，而品质不好的菊花茶则死气沉沉的模样。待菊花全部打开后就会有沉淀物，沉淀物越少越好；等待花茶泡好后，花朵全部打开，这时候再看花朵是否完整，花朵的大小也看下选择大朵的。
5、观茶汤颜色。好的菊花茶跟坏的菊花茶，从冲泡的茶汤颜色上也可以区别开来。一般正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。其中，不同菊花也有所差别，杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄，而贡菊的颜色更深一些，偏绿。但用二氧化硫熏蒸过的菊花则很容易辨别，由于硫在泡制过程中会产生反应，茶水很快就变绿，且有硫磺味。另外染过色的菊花茶，冲泡后放置一段时间后茶汤也会变成绿色。
6、品饮。通过品饮也能辨别菊花茶的质量，好的天然的菊花茶闻起来气味清香，喝到嘴里还带着淡淡的甘甜，如果发现有淡淡的酸味就要当心了，这样的菊花很可能被硫磺熏蒸过，还是别喝了。用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，不同于正常菊花茶的黄中微微带绿，而且口感还有点呛。
1、主料：雪梨1个、菊花2克、枸杞3克。
2、辅料：冰糖20克、清水3碗。
3、菊花、枸杞洗净后，用温水泡3分钟。
4、菊花、枸杞泡好后，捞起备用。
5、雪梨洗净去核，雪梨切薄片。
6、煮锅里烧水，水烧沸后，放入雪梨，煮开。
7、放入冰糖搅拌均匀，至冰糖溶化。
8、放入菊花和枸杞，转小火，煮至出花味香即可。
喝枸杞菊花茶的禁忌如下：
1、枸杞适用于体质弱、抵抗力差的人群。然而，过量食用枸杞会使人着火、流鼻血，甚至使眼睛发红、不舒服。健康的成年人每天吃大约20克的枸杞更合适。
2、高血压、易怒的人，或每天摄入大量肉类导致面部发红、感冒发热、身体发炎、腹泻者不要喝枸杞菊花茶。
3、菊花有甘苦的味道，有点凉。具有清风解热、平肝养阳、清肝明目、清热解毒等功能。阳虚体质者，若盲目饮用喝菊花茶，具有清热泻火的作用，极易损伤其生命能量。他们喝得越多，就越缺乏营养。尤其是脾胃虚寒的人，喝冷菊花茶越多，越容易引起胃部不适和胃酸倒流。
4、枸杞菊花茶需要随泡随饮，不要隔夜。菊花茶富含黄酮类化合物，具有良好的抗氧化性能。它可以帮助身体清除自由基，降低胆固醇，抑制高血压和其他健康影响。但黄酮类化合物极不稳定，易氧化，使茶叶失去原有的黄色，变绿，并降低其保健功能。
5、枸杞菊花茶不要和相克食材一起饮用。菊花与鸡肉和猪肉一起煮时会中毒，不能与芹菜一起吃。
1、长期喝菊花茶是不能减肥的。
2、菊花茶是比较常见的一种茶叶,具有很好的清的明目效果,是很多人想要通过喝菊花茶帮助自己减肥,事实上菊花茶可以缓解油腻的问题,但是对减肥可能效果并不太明显,想要减肥应该注重的是运动锻炼。
1、贡菊，贡菊作为菊花中的一种，有着很好的养肝明目的功效，因为其寒性相对缓和，并且品质优良，在古代更是因为其功效良好而被作为给皇帝的贡品而出现。平常对于用眼过度或者是肝火旺盛的人来说，可以将贡菊泡茶饮用，并可添加少量枸杞，使其对眼睛能够更加有益。
2、杭菊，其实杭菊也是一种很好的养肝明目的菊花，微寒的杭菊泡茶后可对肝经风热症状有很好的治疗效果，能够让上升的肝火下降，进而平肝护目，并且杭菊还有清热解毒等功效，让人们身体健康。杭菊又分为杭白菊和杭黄菊，其中白菊的口感要更好一些。
3、滁菊，生长在滁州地区的滁菊，位列中国“四大药菊”首位，有着不错的养肝明目的药用功效，并且对于人们来说，它还有着不错的舒筋活血和消热解毒的功能，可以让人们身体免疫能力得到增强。滁菊的花瓣为白色，泡茶饮用有着甘甜的口感，受到不少人的欢迎。
4、毫菊，毫菊是菊花中的一种珍品存在，生长在安徽地区的亳州，其品质最佳，多在春夏将其饮用，有可帮助人们降低肝火，保护眼睛。并且在夏季还可将它和大米一起熬煮，有预防中暑的功能。其观赏价值也很高，有着美丽的花型以及令人心旷神怡的清香。
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