1、主要食材：豆干300g，红椒2个，调料：生抽、盐、味精、调和油各适量。
2、豆干洗净，切成片，蒜切片待用；
3、锅中加入适量油，放入花椒爆香，捞出花椒籽做成花椒油；放入蒜和红辣椒爆香，放入豆干和野山椒翻炒；
4、加入生抽、盐、味精翻炒一下，即可装盘。
1、将腊肠洗净，切成薄片，放置电饭锅内蒸五分钟备用。
2、豆干洗净切条备用，大小适中就好。
3、生姜洗净切片备用，可以加一些小尖椒切成圈备用。
4、油入锅烧热后，放入姜片炝炒一小会儿。
5、倒入蒸过的腊肠，翻炒至香。
6、加入豆干，翻炒一会儿，放入少许料酒，继续翻炒，为避免太干，加入少许水略炒一下。
7、最后放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
青椒炒香干是一道美味的菜肴。步骤如下:
1、香干切丝；
2、青椒切丝，蒜瓣拍碎，锅中倒油，倒入翻炒；
3、倒入香干；
4、加入适量的盐，白糖，酱油，水；
5、翻炒出锅。
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