主料：松花蛋2个、味极鲜2勺、醋2勺、香葱碎1根、干辣椒碎1个、姜末适量。
1、主料2个松花蛋。
2、一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。
3、调汁，味极鲜。
4、加醋。
5、倒入姜末，根据个人口味放。
6、倒入辣椒碎和葱碎。
7、搅拌均匀浇在松花蛋上即可。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
1、原料：松花蛋150克、豆腐(南)300克、鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。
2、将豆腐、青菜、皮蛋均切条。
3、锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)，加鲜鸡汤上火烧开。
4、下入豆腐条，加精盐烧透入味。
5、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。
6、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
7、皮蛋豆腐汤就做好啦！
1、材料：鸭蛋100个，盐3两，生石灰3两，纯碱3两，红茶少许，草木灰适量，稻壳适量（或用高粱壳、草灰代替），清水适量。
2、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
3、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
5、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
6、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
7、一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
1、松花蛋4个，黄瓜适量，蒜末适量，小米椒适量，生抽一勺，米醋两勺，盐适量，鸡精适量，白糖适量，辣椒油适量，香菜适量。
2、首先准备松花蛋放入锅内小火煮5-6分钟。
3、黄瓜洗净刮成长条。黄瓜卷成卷。卷好摆入盘中。
4、煮熟的松花蛋切成4片。切好摆入盘内。
5、碗内放入蒜末小米椒。放入一勺生抽。放入两勺米醋。放入盐，鸡精和白糖。搅拌均匀。放入辣椒油。淋入调好的料汁。最后撒入香菜。这样一道美味的凉拌松花蛋就制作完成了。
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