当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 大白菜炒黄瓜鸡蛋的家常做法
第一、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第二、 黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝切的不要太细。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。
第五、 把鸡蛋用锅先炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
第六、 锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆香。放入大白菜，红干椒快速翻炒。
第七、 放入五香粉，少许料酒，少许蚝油。炒至大白菜变软，刚下汤汁，随即放入黄瓜丝翻炒，放入盐。
第八、 黄瓜丝稍翻炒一下，随即放入炒好的鸡蛋，略翻炒一下。放入味精，关火出勺。
1、准备食材：面粉500克；黄瓜1200克；鸡蛋4只；鲜姜末10克；葱碎15克；盐10克左右；十三香2克；白胡椒粉少许；鸡精少许；香油5克；橄榄油20克；水250克。
2、面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状。
3、揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜。
4、黄瓜洗净用。
5、擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来。
6、用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下。
7、沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好。
8、将处理好的黄瓜丝剁碎。
9、鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。
10、将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎。
11、调拌均匀后加入香油。
12、再加入橄榄油拌合均匀备用。
13、最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味。
14、将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。
15、将面剂子竖着压扁。
16、擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
17、放上适量的馅。
18、先捏中间、再捏两边，完了再挤一下。
19、包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙。
20、锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
21、煮熟捞出即可。
黄瓜鸡蛋减肥法不可以吃炒的，其原理就是利用鲜黄瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。
1、准备好所有的材料。黄瓜去皮切菱片，蒜切碎步。
2、取一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，再加入少许温水搅拌均匀。
3、锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋液，煎熟后捞出备用。
4、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
用料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳20克、盐3克、鸡粉1克、食用油适量、蚝油1汤匙。
1、黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干。
2、热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用。
3、继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来。
4、接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化。
5、调入盐、鸡粉，倒入蚝油，快速翻炒片刻。
6、最后倒入煎好的鸡蛋，拌匀即可盛起装盘。
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