准备好比目鱼、甜豆以及各项食材和调味品情况下，可以采用以下方法：
鱼洗净，用厨房纸吸干水份。撒上黑胡椒粉；两面撒上盐腌15分钟；用蒜米以及豆粉撒到鱼的两面；热锅下油中火剪鱼；将鱼两面煎到金黄，蒜香味散出；甜豆洗干净，焯熟；甜豆倒去水后装碟，加入黑醋，油和蜜糖进行搅拌；最后将煎好的鱼放于甜豆上即可完成。
1、常有人形容眼距太开的人叫比目鱼，而眼距问题也常常困扰着许多人。
2、两眼之间距离较宽难免会影响美观，好看的眼睛是两眼的距离约等于一眼的长度，而且褶缝向鼻部延伸，逐渐变得不明显，因而内眼角可以见到红色、突起的泪阜有内眦赘皮的双眼皮，褶缝在鼻根附近时，即隐入内眦赘皮之下，显得极不自然。
3、由于内眦赘皮遮盖住眼角，使眼睛显得更小、更短，而两眼之间的距离也因此变得比较远，对于鼻梁较塌的东方人来说，非常呆板，也没有立体感。
1、主料：比目鱼2条。
2、辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。
3、调料：花生油30克、盐3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克。
4、先把鱼洗净。
5、去掉鱼鳞和内脏。
6、葱切段，姜、蒜切片。
7、把鱼的两边都沾上面粉。
8、不粘锅放油，放入鱼煎制。
9、两面煎到金黄色。
10、把鱼盛到盘子里。
11、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
12、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
13、锅里加水，放入煎好的鱼。
14、中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
15、盛到盘里，就可以享用了。
不能。比目鱼的表面外皮粗糙，颜色灰暗，极不美观，不仅影响菜肴的质量，而且可能引起食物中毒。
比目鱼去皮方法：
1、先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。
2、往上一直到头顶（鱼眼球会留在鱼身上）。
3、翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。
4、比目鱼身体的正中央有一根主要的骨头，沿着骨头把比目鱼的身体两面分成四等份即可。
比目鱼是辐鳍鱼纲鲽形目动物。比目鱼广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。其体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。
比目鱼是鳎犸鱼。
硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
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