主料： 凤尾菇2个，鸡蛋1个，面粉500克。
辅料： 盐5克，食用油30克，椒盐或番茄酱少许。
制作过程：
1、将凤尾菇用清水洗净，撕开成小条，榨干水分备用。
2、将鸡蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水，搅成糊状。
3、将面糊中放5克盐，搅拌均匀。
4、将洗净的凤尾菇放入面糊中裹面均匀。
5、空锅放油，加热至七成熟，放入裹好面的凤尾菇。
6、炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
1、凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片。
2、葱切段，蒜半头切片，老姜切丝。
3、先将调料爆香，然后倒入凤尾菇翻炒。
4、汁刚干时起锅装盘。
凤尾菇菌盖通常深脐状至漏斗状，近白色、灰色或茶褐色。平菇菌盖成扇形，近白色、淡褐色、蓝灰色。从菌柄来看，凤尾菇通常光滑，有菌环带，而平菇基部被毛，没有菌环。从生长的环境来看，凤尾菇适合热带，平菇适合温带和亚热带。从菌肉来看，凤尾菇菌肉较薄，一般在2.0-3.0mm中，平菇菌肉较厚，在8.0mm。
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