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红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。其品质特点介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，并且有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。白茶，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头。
功效：
1、提神消疲：对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，加快血液循环以利新陈代谢；
2、生津清热：老树红茶中的多酚类、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，使口腔觉得滋润,产生清凉感；
3、利尿：在老树红茶中咖啡碱和芳香物质作用下，增加肾脏的血流量，并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加；
4、消炎杀菌：老树红茶中多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，抑制和消灭病原菌；
5、养胃：老树红茶经过发酵烘制而成，茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，能够养胃。
禁忌：
1、不宜在睡前或空腹时饮用老树红茶，
2、服药前后1小时内不要饮老树红茶；
3、人参、西洋参不宜和老树红茶一起食用。
红茶特点作用：
1、 提神消疲：红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，同时又促进发汗和利尿；
2、 生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔滋润，并且产生清凉感；同时调节体温，维持体内的生理平衡；
3、 利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿；
4、 消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌；
5、 解毒：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
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