1、准备食材，鸡脯肉解冻洗净、香菇洗净切块、土豆去皮洗净备用。
2、大葱洗净切碎、生姜洗净切片备用。
3、鸡脯肉切块、土豆切小块备用。
4、炒锅烧热加入食用油、大葱碎、生姜片、花椒粉炒香。
5、炒香后加入豆瓣酱、香菇炒香。再加入鸡脯肉块翻炒。
6、最后加入土豆块翻炒。
7、然后加入水与食材即可，再依次加入生抽、老抽、醋、料酒、冰糖、八角、花椒粒、耗油、盐。大火烧开炖15分中转小火慢炖。
8、小火慢炖15分钟后，汤汁留有少部分即可。这时就炖熟了可以装盘。
食材：鸡胸肉、洋葱、姜、酒、盐、蒜、老抽、糖、鸡精、葱、刀削面
做法：
1、鸡胸肉、碎洋葱剁碎，用姜、酒、盐将其腌制10分钟左右；
2、加入油，爆蒜，再加入八角一起炒，等蒜爆至金黄，加入碎洋葱，鸡胸肉翻炒；
3、等鸡胸肉变白，接着加入水，煮沸转小火慢炖10分钟左右，加入老抽调色；
4、加入糖提鲜，适当加入鸡精或者味精，再微调一下味道，大火收汁，并且勾芡，就可以出锅了；
5、在锅里放适量水，待水煮沸后下入面条，待面条煮熟，捞入碗中
材料：鸡前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：1、将鸡肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；
2、用一个较大的容器，将鸡肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给鸡肉按摩一下；
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
4、鸡肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时；
5、将腌好的鸡肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水；
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟；
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
1、用料：鸡胸肉2块、盐少许、料酒 2勺、花椒多一些捣碎、红小尖椒多一些切末、蒜末、生姜、葱一根、白芝麻少许、鸡精少许。
2、冷冻鸡脯肉洗干净，趁冻时切成薄片，锅里到油烧热（油多一下），把鸡脯肉放锅里炸直黄色捞出。
3、留少许炸完鸡肉的油炒香辣椒、生姜、蒜和花椒末，倒入炸好的鸡脯肉翻炒，放入盐，鸡精，料酒继续翻炒直到调料翻炒均匀。放上葱花继续翻炒两下，葱七八成熟即可，出锅前放入白芝麻即可。
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