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从成分上看：白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
从功效上看：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
冰糖和白糖可以腌制柠檬，以”冰糖腌柠檬“为例，做法如下：
原料：冰糖10块，柠檬2个；
步骤：
1、密封的广口瓶开水烫过后，晾干，柠檬洗干净后晾干；
2、先在广口瓶内撒一层冰糖，柠檬切片，放一层柠檬，撒一层冰糖；
3、密封放在阴凉干燥的地方，放置一到两星期。
冰糖和桃花茶可以一起泡来喝，没有禁忌。桃花是女人之花，美容养颜，调节经血，减肥瘦身，和玉美人，桃花，玫瑰花泡茶减肥效果好，加冰糖是可以的。
桃花茶和什么搭配好
1、芦笋
桃花茶可以和芦笋搭配在一起吃，虽然它们不能一起泡水，但可以把准备好的桃花茶放在沸水中焯烫，把它泡软以后取出，再准备新鲜娇嫩的芦笋，把它切成丝状以后放在沸水中焯熟，然后与桃花茶放在一起加适量橄榄油和食用盐以及白醋，制成凉拌菜供人们食用，口感与滋味都特别好。
2、柠檬百合
桃花茶和柠檬与百合等食材搭配在一起吃，效果也特别好，他们放在一起可以泡水喝，也可以煮制成甜汤后供人们使用，在需要的时候可以准备三颗桃花茶，再准备两片柠檬和三克干百合，把它们洗净以后直接放在养生壶中用沸水冲泡，也可以把它们放在小汤锅中，加入适量清水和冰糖煎煮后食用。
冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。冰糖润肺生津，梨加冰糖可以治疗咳嗽，润肺化痰。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在百分之九十五以上。白糖是清凉的，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。
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