当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 腊排骨的腌制方法腊排骨怎么腌制
1、选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀。记住盐可多不可少，盐太少否则会臭。选一个通风好的地方放好。
2、十天后，盐分已经浸入排骨内。现在可以开始熏烤猪排骨了。找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭个简易小棚，用柏树枝桠起火熏烤猪排骨。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止。
3、将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处。大概一两个月时间，柏树枝桠的烟味也进入猪排骨。
4、吃的时候，将猪排骨用热水洗干净，切成小块。跟萝卜、土豆或者海带一起炖均可。
在月经期间，吃排骨炖的汤是很好的，而且有很多东西能搭配在排骨里面一起炖的，能吃排骨和莲子、银耳、枸杞一起炖的汤，有保健作用，不会有不良影响。但是不可一次吃的过多，防止消化不良。
1、用高压锅炖下排骨好吃。步骤：排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
2、准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
3、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。
4、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。大火收汁关火。
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