当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 红豆沙的制作关键是如何去壳啊
基本材料：红豆1杯，砂糖200公克，水四分之一杯，沙律油。
做法：
1、在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加二分之一杯水继续煮，等第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干；
2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止；
3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤；
4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干；
5、锅中放四分之一杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加入三分之一量的过滤红豆，以小火慢慢煮；
6、过段时间后，加三分之一量的红豆，改用小火煮；
7、把剩余的三分之一量的红豆全部放入锅中，用木杓不停搅拌一面煮；
8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却，即制作完成。
红豆沙含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、皂角甙、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、锌、铁、铜、钾、磷、钠、硒等微量元素。
1、红豆沙含有丰富的纤维素，有润肠通便作用。
2、红豆沙含有的铁元素，有补铁补血、美容养颜功效。
3、红豆沙含有的皂角甙，可刺激肠道蠕动，促进其消化吸收的功能。
1、食材：高精面粉440G、盐2g、鸡蛋2个、酵母粉8G、白沙糖60G、黄油60G、豆沙适量、纯牛奶200G。
2、先把面粉，鸡蛋，盐，酵母粉，白砂糖，全部倒入到盆中，搅拌均匀。
3、在加入200G左右牛奶，没有牛奶用水也可以，但是个人建议还是一边加一边搅拌，不要一次性加入，然后搅拌成棉絮状。
4、然后再加黄油，来回揉搓，刚开始会有些粘手，搓到差不多10多分钟左右，就不粘手了，搓揉成团（因为光线原因，面团拍出来变色了），一直揉搓至有手套膜。
5、手套膜越薄越好，然后把搓好的面团放入容器中发酵至两倍大。
6、拿出来揉搓排气，然后分成等份的小剂子，揉圆醒10分钟左右。
7、把豆沙馅揉成圆形，在拿出一个面团，包入豆沙馅。
8、在用擀面杖去擀包好的豆沙馅面团，再手卷起来塑性（这次形状没有塑好），在面包的上面刷入加了水的蛋液。
9、放入烤箱中上下火180度，烤20分钟，乘热再刷蜂蜜，在烤2分钟，烤箱的市场和温度可以根据自己家烤箱来调整，我家的一般都是烤15-20分钟左右。
1、将红豆洗净，浸泡一晚；
2、第二天豆子胀大两倍后，放入电压力锅煮十分钟，水没过豆子即可；
3、煮烂的豆子放入筛网上，用勺子挤压出豆泥；
4、红豆皮加少量的水，再次过筛；
5、锅中放入少量的油，倒入红豆沙翻炒，分三次加糖、加入少许油；
6、炒至红豆沙呈块状，略湿即可。
1、红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。
2、将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。
3、如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。
4、豆子碾碎之后加入白糖。
5、加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。
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