当前位置: 微经验 > 经验 > 其他 > 芡汁是什么

芡汁是什么

更新时间:2021-03-04

芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的,主要是用与带汤汁的菜品(比如糖醋排骨,红烧鸡翅),使汤汁能够包裹在菜肴上。勾芡时一定要大火,勾芡后迅速起锅。芡汁是由淀粉加水调制而成,是需勾芡的菜肴在烹调过程中最后一道工序使用的物品。勾过芡的菜可以更好的保留营养物质,同时芡汁还能保护胃黏膜。勾芡可以分为厚芡和薄芡两种。

更多精彩资讯请关注微经验,我们将持续为您更新最新资讯!

上一篇: 徐州公积金贷款买房需要什么条件 下一篇: 一帆风顺黄叶是怎么回事