莲藕益气补血，对贫血的人很有益处;莲藕花生炖排骨、莲藕炖鸡、黑木耳炒莲藕等菜肴营养又美味。
莲藕花生炖排骨
材料：排骨500g、莲藕500g、花生300g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、各种香料适量。
做法：
1、莲藕洗净去皮切成块;
2、花生用冷水泡大;
3、葱姜蒜切好备用;
4、排骨入沸水焯烫去掉杂质，沥干水分备用;
5、锅内放油，放入葱姜蒜炒香;
6、放入排骨炒香，加入适量老抽和生抽;
7、加入大量的水烧开，调入盐和鸡精，加入各种香料，煮至排骨熟透;
8、加入泡好的花生;
9、加入莲藕，煮至所有食材达到自己喜欢的软硬程度即可。
蚝油与酱油的区别：
1、制造的原料不同。
蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。酱油指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
2、地区的用法不同。
北方人多用酱油，而南方沿海人多用蚝油。
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